照烧鸡腿排的做法
来源：趣秒懂 1.68W
主食材：鸡腿2只，胡萝卜半根，甜玉米半根，西兰花6小朵，蘑菇6朵。
配料：胡麻油2大勺，盐少许，生抽1大勺，老抽1大勺，蚝油2大勺，米醋1大勺，料酒1大勺，白砂糖1小勺。
步骤1:
2个鸡腿去骨(我有个视频专门讲鸡腿去骨的，不会的小伙伴可到我主页查找)，撕掉鸡皮，用牙签两面扎孔，以便腌制入味，打断肌肉纤维，减少收缩。
步骤2:
加少许盐，少许糖，1勺料酒去腥，抓捏一会，盖保鲜膜冷藏腌制半小时以上。
步骤3:
调个照烧汁：碗中加糖，1勺米醋，1勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，2勺蚝油，少许清水，搅拌均匀即可。
步骤4:
烧一锅开水，不容易熟的玉米先下，玉米煮熟后，再下蘑菇、胡 萝卜、西兰花，所有蔬菜焯熟，捞起沥水。
步骤5:
平底锅烧热下胡麻油，下鸡腿排小火慢煎，煎鸡排时用锅铲按压鸡腿排，煎到底面微有焦黄翻面，另一面也煎到焦黄色就好了，另一块鸡排也同样煎好。
步骤6:
倒入调好的照烧汁，加盖大火煮开，翻面后再次大火煮开.
步骤7:
接着大火收汁，不要收得太干。
步骤8:
装盘，搭配蔬菜，浇上酱汁，美美地享用吧！
步骤9:
亚麻公社胡麻油，植物油中的脑白金。
