麻黄鸡怎么做

麻黄鸡有多种做法，可以做白切鸡、盐焗鸡、也可以做大盘鸡等等。以大盘鸡为例，总共分为六步，详细操作方法如下：

麻黄鸡、土豆、青椒、番茄、葱、蒜、姜、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、糖、盐

步骤 （共6步）

按步骤阅读：

1、处理鸡肉

麻黄鸡洗干净，切块备用。

2、准备配料

土豆、青椒切块， 葱姜蒜切片，番茄切碎。

3、翻炒鸡块

起锅烧油，放入白糖，待白糖变为金黄色冒泡的时候倒入鸡块，快速翻炒鸡块。

4、加调料

把干辣椒、花椒、桂皮、八角等调料倒入锅中翻炒。

5、放土豆炖

倒入土豆继续翻炒，加入少许生抽、老抽，炒匀后，加入适量的水，盖锅焖炖。

6、倒入青椒翻炒

待土豆酥软后倒入青椒继续翻炒，青椒去生后即可关火出锅。

总结:

麻黄鸡具体做法如上所述，需要注意的是加水不宜太多，炖的过程中别忘记翻炒以免沾锅。