蛋挞皮老婆饼怎么做好吃
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主食材:蛋挞皮9个,紫薯泥170克。
配料:蛋黄液适量,炼乳10克,白芝麻适量。
步骤1:蛋挞皮需要先回温,用的时候容易包起来
步骤2:紫薯切片,隔水蒸熟。我这是用紫薯做内馅,也可以换成其他,比如用豆沙等等。
步骤3:蒸熟的紫薯放入炼乳,捣成细腻的紫薯泥
步骤4:揉成20克一个的小球备用
步骤5:蛋挞皮去掉外面的锡纸托,边缘部分按薄一点,这样包好以后没有大块的面疙瘩
步骤6:紫薯放进去,虎口辅助收口,捏紧
步骤7:按扁一点,这样更像老婆饼的样子
步骤8:刷上一层蛋黄液,表层划上几刀,撒上白芝麻
步骤9:放入提前预热好的烤箱,170度烤20分钟