香酥老婆饼怎么做好吃
来源:趣秒懂 2.11W
主食材:水油皮:面粉125克,猪油15克,白砂糖15克,水25克,酥油皮:面粉60克,猪油40克。
配料:红豆馅60克,椰蓉15克,鸡蛋黄一个。
步骤1:准备水油皮面粉和酥油皮面粉
步骤2:水油皮加猪油 水 白糖 酥皮加猪油分别和好
步骤3:分别盖上保鲜膜醒30分钟
步骤4:水油皮分等份
步骤5:酥油皮也分成等份放在水油皮上
步骤6:包好倒扣在案板上
步骤7:压成饼
步骤8:擀成舌形
步骤9:一头卷起
步骤10:压扁
步骤11:事先准备好的红豆椰蓉馅(一份红豆两份的水加少许冰糖用高压锅压20分钟后再用小火把水分炒干加点椰蓉拌匀)
步骤12:在压好的面饼上放上馅料
步骤13:收口倒扣在案板上 压扁
步骤14:放入烤盘中
步骤15:准备蛋黄糊
步骤16:均匀涂抹蛋黄糊
步骤17:分别划上三刀 以漏出馅料为准
步骤18:入烤箱上下180度烤20分钟左右 密切观察烤色 根据自己的烤箱秉性哈
步骤19:差不多了 出炉