加上这个，卤肉饭香滑软嫩，好吃不腻怎么做好吃
来源：趣秒懂 2.73W
主食材：五花肉250克，大蒜3瓣，葱2根，香菜适量，米饭一大碗，干香菇5朵，洋葱半个，生抽3勺，料酒4勺，老抽1勺，耗油1勺，小冰糖9颗，姜6片。
配料：油白菜1个，干辣椒2个。
步骤1:
带皮五花肉切成肉丁，洋葱切碎。香菇提前一夜泡水，切丁。（保留香菇水）
步骤2:
锅中倒入适量的油，放入洋葱。中小火炸制洋葱金黄，捞出备用
步骤3:
锅中放入五花肉，煸炒至五花肉变色后放入姜片和大蒜
步骤4:
五花肉煸炒至出油和焦黄时，放入香菇丁和洋葱丁。喜欢吃辣的再放2个干辣椒。（家里有香叶和八角的，也可放入2个）
步骤5:
锅中加入4勺料酒➕3勺生抽➕1勺老抽➕1勺耗油➕9颗小冰糖
步骤6:
中火不断翻炒至冰糖融化，酒精适当挥发（大约2分钟）
步骤7:
锅中倒入香菇水，不够的话加水没过肉丁。葱打成葱结一起放入煮至沸腾。
步骤8:
沸腾后转中小火煮40分钟。最后大火适当收汁，汤汁有浓稠感。
步骤9:
平底锅热油，鸡蛋煎到你想要的熟度。水烧开，油白菜焯水。
步骤10:
卤肉饭的灵魂吃法：一定要加香菜！这简直是点睛之笔，解了卤肉的油腻，又多了爽脆的口感。真得是你从来没体验过的口感！
