鱼香肉丝盖浇饭怎么做好吃
来源：趣秒懂 2.09W
主食材：梅花肉300克，黑木耳10克，胡萝卜60克，蒜苔60克，郫县豆瓣酱1大勺，大米3杯。
配料：香葱2棵，生抽 1勺，米醋2勺，糖3勺，白胡椒粉少许，盐1克，鸡精1小勺，淀粉大勺，姜2片，蒜2瓣，料酒2大勺。
步骤1:
黑木耳用温水泡发2-4小时，泡发后清洗干净
步骤2:
大米投洗干净入电饭煲蒸熟（请按自己的电饭煲说明操作)
步骤3:
猪梅肉切丝
步骤4:
加盐1克、料酒1小勺、白胡椒粉少许、淀粉1小勺、清水1大勺
步骤5:
用手抓匀上浆后加几滴食用油抓匀腌制5分钟
步骤6:
蒜苔切段、胡萝卜切丝
步骤7:
木耳切丝
步骤8:
香葱切粒，姜、蒜切末
步骤9:
小碗里加入生抽1勺、米醋2勺
步骤10:
糖3勺
步骤11:
加适量水、一半的香葱粒、淀粉1小勺
步骤12:
鸡精1小勺调和均匀备用
步骤13:
热锅凉油，加热到四、五成热，放入肉丝（先不要翻动以免脱糊）
步骤14:
10秒左右加入香葱粒、一半的姜、蒜碎，烹入料酒炒匀
步骤15:
肉丝变成粉白色后取出肉丝备用
步骤16:
原锅再加油小火下入郫县豆瓣酱
步骤17:
炒出红油后加入一半的姜、蒜碎炒出香味
步骤18:
下入蔬菜炒匀
步骤19:
放入肉丝翻炒大约1分钟
步骤20:
倒入碗汁收汁均匀即可出锅
步骤21:
盛入米饭，浇上鱼香肉丝开吃吧，您要不要来一份
