秘制羊小排怎么做好吃
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配料:干辣椒适量,葱段7克,姜片7克,冰糖7克,香叶1克,八角1克,料酒5克,油适量,老抽5克,蚝油5克,盐3克,青蒜适量。
步骤1:羊排加入葱,姜,料酒,焯水。
步骤2:土豆,胡萝卜,西红柿切块。
步骤3:锅里放底油,挤入姜片,葱段炒香,放入西红柿,炒出汤汁。
步骤4:倒入焯好的羊排,加入老抽,蚝油,翻炒均匀,加水没过全部食材。
步骤5:加入香叶,干辣椒,八角,冰糖翻拌均匀,加盖中小火焖半个小时。
步骤6:半小时后放入土豆,胡萝卜翻拌均匀,加盐,混合均匀之后继续加盖焖半个小时,出锅前加入青蒜提味。