鲍鱼花螺炖鸡 孔老师教做菜怎么做好吃
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主食材：草鸡1只，鲍鱼8个，花螺300克，洋葱50克，红椒1个，蒜苗适量。
配料：盐5克，料酒30克，白糖10克，生抽15克，老抽5克，蚝油30克，葱姜蒜适量，胡姬花古法一九一八花生油适量。
步骤1:
鸡肉切成块洗净，放入碗中。加入15毫升料酒、15毫升生抽，10克蚝油和黑胡椒粉1克。
拌匀后腌制20分钟左右。
步骤3:
鲍鱼肉挖出来，去除内脏，改花刀后洗干净。
步骤4:
水烧开，加入几片姜片和2克盐，将鲍鱼和花螺焯水一下。
步骤5:
捞出备用。
步骤6:
锅中倒入适量油，烧至油温六成热。
加入姜片，蒜粒，洋葱爆香。
步骤8:
倒入鸡肉翻炒上色，沿锅边淋入15毫升料酒，翻炒几下。
步骤9:
加入鲍鱼和花螺翻炒均匀。
步骤10:
加入没过食材的清水，放入3克盐、20克白糖、10毫升老抽和30克蚝油。
步骤11:
翻炒均匀后盖上焖煮25分钟左右。
步骤12:
烧至酱汁浓稠，加入少许蒜苗，红椒煮几分钟即可。
盛出装盘，鲜美又滋补，光是看一眼就垂涎欲滴！
