牛肉烧麦怎么做好吃
来源:趣秒懂 2.4W
配料:油4汤匙,芝麻油少许,大蒜少许,盐5克,生抽2汤匙,花椒粉少许,鸡蛋1个,蚝油1汤匙,淀粉1汤匙,蘸料:酱油少许,辣椒油少许。
步骤1:面粉用200克开水烫一下
步骤2:烫一半就好,晾温
步骤3:加50克温水揉成面团,静置30分钟。
步骤4:准备牛肉馅(也可以用牛肉剁碎)
步骤5:大葱剁碎与肉馅放一起
步骤6:倒入食油
步骤7:倒入生抽
步骤8:放入花椒粉
步骤9:放入鸡蛋
步骤10:放入蚝油
步骤11:放入淀粉和盐
步骤12:顺一个方向搅拌上劲
步骤13:静置之后的面团搓成长条,揪成小剂子
步骤14:压扁后擀成中间厚边缘薄的面皮
步骤15:擀好面皮后,用擀面棍的头再将面皮的边缘擀薄成荷叶边
步骤16:牛肉馅放在面皮上
步骤17:用虎口将面皮收拢即可,不要捏和在一起
步骤18:包好的烧麦
步骤19:蒸锅内烧开水,放入包好的烧麦生坯蒸12分钟熄火,待1-2分钟后开盖
步骤20:准备蘸汁
步骤21:美美的食用吧