猪肉酸菜馄饨怎么做好吃

主食材：猪肉馅150克，中筋面粉200克。

配料：盐适量，鸡精1克，花椒粉1克，花生油20克，生抽8克，料酒4克，卤肉汤50克，清水（和面用）110克。

把猪肉馅放到一个大一点的容器里，先加入料酒去腥，再加入花椒粉增加香味。

根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味。

再加入生抽调色。

最后把食材调料混合拌匀。

酸菜洗净后沥干水分，用刀剁碎后，放到搅拌好的肉馅里。

加入花生油。

把肉馅和酸菜搅拌均匀就可以了。

把称重的中筋面粉和清水，倒入东菱面包机里，加入1克盐，启动面包机的和面程序开始和面。

和好的面团用手揉圆，静置半个小时。

静置好的面团，排气揉匀搓成长条后，用手揪成大小一致的剂子。

把剂子摁扁后，用擀面杖擀成圆形薄面皮。

把擀好的面皮里放入适量的馅料。

先把周围边边捏紧。

再把两头捏到一起就可以了。

依次包好所有的馄饨。

锅中倒入适量的清水煮沸后，加入包好的饺子，大火煮沸后点少许清水，反复3次，看见所有的馄饨都漂浮在水面上即可关火。

碗里倒入卤肉汤，再加入少许蒜苗碎和香菜。