葱香蛤蛎怎么做好吃
来源:趣秒懂 3.42W
主食材:蛤蜊500克。
配料:姜2片,蒜2瓣,葱适量,植物油2勺,海盐1/2勺,白糖1/4勺,料酒1/2勺,水1/2碗。
步骤1:加入自来水(越过食材)及1勺海盐,浸泡起码3个小时
步骤2:剥蒜,洗净,切成泥
步骤3:生姜切片,洗净,切细碎
步骤4:姜、蒜热油爆香(小心油溅)
步骤5:将蛤蜊倒入,迅速盖上锅盖(小心油溅)
步骤6:闷30秒,打开,加料酒,继续盖上锅盖
步骤7:30秒后加入水、食盐、白糖,改小火炖煮30秒
步骤8:撒上葱,炖煮10秒
步骤9:看见开口的蛤蜊一个个用筷子夹入碗中,最后将汤汁淋上即可(最好尝试下,是否熟透,视不同火力请自行增减时间,蛤蜊不宜煮太长时间,肉质会缩)