白萝卜猪肉馅饼怎么做好吃
来源:趣秒懂 2.41W
主食材:白萝卜1根,猪肉馅150克,面粉500克。
配料:葱姜末少许,白胡椒粉1汤匙,花椒粉少许,料酒1汤匙,酱油2汤匙,盐适量,植物油适量。
步骤1:备好食材,白萝卜洗净切丝或擦丝
步骤2:面粉加温水用筷子拌面絮,搅成团
步骤3:手攥拳头蘸少许植物油反复往里扎,面团无干粉滋润就可以了(面太软粘手就用这办法,不粘手面团还滋润),盖上盖子一旁饧30分钟
步骤4:萝卜丝凉水入锅开大火烧开焯水,萝卜丝透明能掐动即可关火(不要盖盖子,才会很好的挥发掉萝卜气),捞入凉水盆里过凉
步骤5:萝卜攥水放到菜板上稍微剁一剁
步骤6:肉馅分次加少量水搅至滋润,放入葱姜末、胡椒粉、花椒粉、料酒、酱油、盐、植物油,顺时针搅匀
步骤7:加入萝卜馅再顺时针搅匀
步骤8:面案上撒面粉,倒入面团,手蘸面粉整理成长条状
步骤9:切剂、按扁,擀成中间稍厚四周薄的面皮,放入馅料捏褶收口
步骤10:稍微压扁
步骤11:电饼铛上下火预热,刷植物油,放入饼坯合上盖子开始烙制,一面变黄翻面,不要再合盖子,这个过程中饼会慢慢鼓起来,两面都金黄就可以出锅了