鱼香鸡丝怎么做好吃

主食材：鸡胸肉300克，木耳适量，胡萝卜适量，鸡蛋适量。

配料：料酒1勺，生抽适量，淀粉适量，醋2勺，白糖2勺，盐适量，郫县豆瓣酱适量，葱适量，蒜适量，香菜适量，蚝油2勺。

准备食材

鸡肉去油脂切大片，再切细丝

胡萝卜、木耳切丝

肉丝放入碗中，加1勺料酒、1勺淀粉、适量生抽、1个蛋清，抓匀入味15分钟

制作碗汁：碗中放入2勺生抽、2勺醋、2勺蚝油、2勺白糖、适量盐、清水，搅拌均匀

锅中留油，加入鸡肉炒至变色盛出

锅中留油，加入郫县豆瓣酱炒香，加入葱、蒜，翻炒出香味

加入胡萝卜丝、木耳翻炒均匀，倒入碗汁，煮沸加入肉丝，翻炒均匀，淋入水淀粉，加入香菜，翻炒均匀即可。