双色西葫芦韭菜生煎包怎么做好吃
来源:趣秒懂 3.02W
主食材:西葫芦1个,猪肉馅200克,韭菜80克,中筋面粉300克,猪油10克。
配料:生抽10克,菠菜粉2克,酵母3克,清水(和面用)170克,花椒粉1克,盐适量,鸡精0.5克,葱4克,姜2片,葱叶少许,黑芝麻少许,南瓜粉2克。
步骤1:准备好所有的食材。
步骤2:把猪肉馅放到一个大一点的容器里,加入鸡精,料酒、生抽、和花椒粉。
把所有的食材搅拌均匀。
步骤4:西葫芦洗净后擦丝,撒上少许盐腌制片刻。
把韭菜洗净后切碎,葱姜切碎。
步骤6:搅拌好的肉馅里,加入纳干水分的西葫芦,切碎的韭菜和葱姜碎,再加入猪油。
步骤7:把所有的食材搅拌均匀即可备用。
步骤8:东菱面包机里,加入称重的面粉和菠菜粉,再加入1.5克酵母和85克清水,启动面包机的和面模式开始和面。
同样的方法,把称重的面粉和南瓜粉加入面包机里,再放入1.5克酵母和85克清水,启动和面模式开始和面。
步骤10:两个颜色的面团,和好以后放入碗里打上保鲜膜开始进行醒发。
步骤11:醒发好的面团组织呈蜂窝状。
步骤12:醒发好的面团排气揉匀后,搓成长条用刀切成大小一致的剂子。
摁扁后用擀面杖擀成圆形薄面皮。
步骤14:擀好的面皮加入调制好的馅料。
步骤15:捏褶子收口,包成圆形的包子即可。
步骤16:依次做好所有的包子后。
步骤17:美食锅中用刷子蘸少许食用油,均匀涂抹在锅里面。
步骤18:依次码上包好的所有包子。
步骤19:盖上锅盖中火,用中火慢慢煎制。
步骤20:看见包子底下定型后,用少许面粉加清水和成水状,倒入锅中后,小火慢慢煎制。
步骤21:打开锅盖,一直看到汤汁收干为止。
步骤22:撒上少许葱花和黑芝麻即可出锅。