猪肉锅贴怎么做好吃
来源:趣秒懂 1.48W
主食材:饺子皮20个,猪肉馅200克,鹌鹑蛋10个,葱1个,姜1个。
配料:黄记煌藤椒汁2勺(30克),油1碗(30克)。
步骤1:这些都是食材,提前准备好
步骤2:备菜:姜块去皮,切末,葱也切碎,肉馅中分批次加入清水,搅拌上劲
步骤3:调馅:然后放入葱姜末,2勺藤椒汁和一点儿油,搅拌均匀之后静置5分钟
步骤4:叠皮:拿一张饺子皮,上面刷一层薄油,然后再叠加一张,继续刷油,如此重复7-8层
步骤5:擀皮:最后一张饺子皮不放油,用擀面杖慢慢把饺子皮擀开,成椭圆形最好
步骤6:取皮:稍微静置一会儿,等油浸透,找到皮边儿,慢慢撕下一张,放在案板上
步骤7:放馅:放一勺肉馅放在皮中间,用拇指在肉馅中间按个洞,洞里打入一个鹌鹑蛋
步骤8:包裹:先把长边包起来,在用短边包裹,锅贴包好后翻个个儿放入5成热的油锅中
步骤9:油煎:中火慢煎,2分钟换一面,直到锅贴两面都呈金黄色,即可出锅