椒盐花卷怎么做好吃
来源:趣秒懂 2.53W
主食材:中裕多用途小麦粉500克,水260克,酵母5克,细糖8克 ,猪油10克。
配料:花生油10克椒盐5克黑胡椒3克葱叶碎适量。
步骤1:准备好所用的材料;
步骤2:酵母可以用少量温水先化开,然后和其他材料全部放入厨师机,揉成光滑的面团;
步骤3:进行基础发酵到约2倍大发酵好的面团扒开时,里面有丰富的蜂蜜状;
步骤4:台面放约30g干面粉,将发酵好的面团放在台面进行呛面,将干粉全揣进去,至面团光滑状态,切面无大的气孔;
步骤5:将面团擀成长方形的均匀片状;
步骤6:先在面片表面扫一层花生油,然后磨椒盐和黑胡椒粉,再撒上小葱叶碎;
步骤7:将面片折叠起来,整理成长条形,在最表面扫一层油;
步骤8:将面团切成约3cm宽的每份;
步骤9:取2份面团,叠在一起,用筷子在中间用力压一下,然后捏住两头将面团适当拉长,旋转一下后两头捏紧,花卷形状就出来了;
步骤10:将花卷胚间隔排入垫油纸托的烤盘,等待花卷醒发到微微膨胀即可,这样蒸出的花卷会松软又有韧性。
步骤11:根据自己家的蒸锅调节时间温度,这个大家自己家的东西应该最熟悉不过了。
步骤12:超好吃!