酱香肉末茄子怎么做好吃

主食材：茄子2根，猪肉100克。

配料：盐1匙，鸡精1匙，大葱1段，姜1块，小米辣2根，红薯淀粉2勺，植物油半锅，郫县豆瓣酱1匙，海鲜酱1匙，生抽1匙。

茄子切条

加入1匙盐抓匀腌制20分钟

葱姜切片，小米辣切段

猪肉切末

茄子冲洗一下，加入红薯淀粉抓匀

油温7成热时下入油锅炸至金黄色捞出备用

锅中加入1/2勺植物油，放入葱姜片，加入郫县豆瓣酱和海鲜酱炒出红油

放入肉末炒至变色，加入生抽炒匀

加入茄子炒匀，加鸡精调味，出锅前放入小米辣炒匀即可