家常版鱼香茄子，白糖和香醋比例是关键怎么做好吃
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主食材：茄子500克，淀粉8克+5克，豆瓣酱1勺，青椒半个，红椒半个，葱姜蒜各5克2份，料酒1勺，生抽3勺，白糖20克，香醋20克，鸡精3克。
配料：油适量。
步骤1:
茄子切成条
步骤2:
油炸上色后盛出备用
步骤3:
葱姜蒜各2份
步骤4:
葱姜蒜里加入料酒，生抽，白糖，香醋，鸡精，淀粉，搅拌均匀备用
步骤5:
炸过茄子的锅底留底油，放入一勺豆瓣酱超香
步骤6:
放入葱姜蒜炒香
步骤7:
放入青红椒翻炒均匀
步骤8:
倒入茄子翻炒均匀
步骤9:
倒入鱼香汁
步骤10:
翻炒沸锅即可食用
