手撕茄子怎么做好吃
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主食材：茄子(紫皮，长)2根。
配料：蒜3瓣，剁椒2茶匙，香油1/2茶匙，花椒油1/2茶匙，生抽1茶匙，陈醋1汤匙，食盐1/2茶匙，白糖1/2茶匙，鸡精1/3茶匙，水适量。
步骤1:
茄子洗净，拦腰切成两段；茄子不用去皮，但是要彻底清洗干净
步骤2:
如果像我这种比较大一点的茄子，再分别对半剖开
步骤3:
将茄子放进微波炉用的容器里，高火加热2分钟；取出，用筷子沿剖开的地方，检查茄子是否熟了，照片上这个状态，还需要再加热2分钟
步骤4:
蒜剥去蒜衣，剁成蒜碎
步骤5:
大蒜碗里调入剁椒
步骤6:
调入香油和花椒油
步骤7:
调入生抽和陈醋
步骤8:
调入食盐、鸡精、白糖、凉白开水，搅拌均匀
步骤9:
微波好的茄子，晾凉后，用手撕成茄条，摆入盘中
步骤10:
浇上兑好的调料汁即可
