茄子馅锅烙怎么做好吃
来源:趣秒懂 2.86W
主食材:饺子粉200克,里脊肉200克。
配料:油 适量,盐适量,五香粉适量,胡椒粉适量,蘑菇粉适量,茄子,红椒1个,葱适量,花椒油适量,生抽适量。
步骤1:饺子粉一半用开水烫面晾凉,另一半用常温水和面,然后揉成面团,略软一点,盖上保鲜膜饧着
步骤2:里脊肉洗净切成细小的肉丁,加入葱、姜碎,胡椒粉、盐、五香粉、胡椒粉、蘑菇粉、生抽、少许老汤,沿着一个方向搅拌上劲,炸点花椒油倒入肉馅中搅拌均匀
步骤3:茄子洗净切小丁
步骤4:炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱花,加入茄丁翻炒至没有水分
步骤5:辣椒洗净切碎,将炒好的茄子馅、辣椒碎加入肉馅中搅拌均匀就Ok啦
步骤6:锅烙的做法很简单,可以包成饺子形状,也可以包成盒子状,饧好的面团揉成长条,揪成大小均等的剂子,比饺子要略大一些,擀成薄皮,包上馅,用另一张皮盖上馅捏成盒子,喜欢的可以捏出花边
步骤7:所有的盒子都包完,煎烤机中温预热,设置10分钟,刷底油,放入锅烙慢慢煎
步骤8:待锅烙用铲子能推动时翻面烙
步骤9:加入半碗水,盖上锅盖闷几分钟,主要是让茄子馅熟透
步骤10:没有水分时打开锅盖,锅烙就煎好了
步骤11:非常美味的茄子馅锅烙出锅,软软的底面还有脆脆的口感,微辣,味道鲜美,好吃到停不下来。