鱼香茄子糖醋茄子,小美的美食怎么做好吃
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主食材:茄子1根。
配料:豆瓣酱、糖适量,油、生粉适量,醋、生抽适量,蒜、小米椒适量,青椒适量。
步骤1:茄子去皮切小丁(我未买到大茄子,细长的无法去皮忽略图片),茄子上裹一层玉米淀粉,其他配料切好待用。
锅中放入油,油温热了之后放入裹好粉的茄子炸,炸到翻动茄子能感觉茄子变硬就捞出控油待用。
步骤3:锅中少油,放入蒜和小米椒、豆瓣酱煸香(豆瓣酱一定要煸香,不然味道不好),再加入糖、醋、生抽混合,再玉米淀粉与水混合(淀粉水)倒入锅中,煮到淀粉汁凝固即可。
步骤4:倒入青椒、茄子翻炒到调味汁裹在茄子上即成。